Préserver le fragile équilibre naturel de nos vignobles est une priorité et s’inscrit dans la philosophie de l’exploitation.
Nous souhaitons transmettre à nos enfants les terres saines et fertiles que nous avons reçues de nos ancêtres.
Nous pratiquons une agriculture raisonnée basée sur l’observation du vignoble. Chaque intervention est en adéquation avec la nature et l’environnement.
Afin de nous aider dans cette démarche, nous avons choisi d’adhérer au SME (Système de Management Environnemental), mis en place par la CIVB (Comité Interprofessionnel des Vins de Bordeaux).
Les travaux viticoles sont nombreux et se réalisent tout au long de l’année :
Novembre/ décembre : Prétaillage mécanique et arrachage des parcelles inscrites dans notre plan de restructuration
Décembre à fin février : Taille. Nous pratiquons une taille en Guyot double que nous adaptons à la vigueur de chaque pied. Cette étape est très importante car déterminante pour la récolte à venir.
Mars-avril : « Sécaillage » – remplacement des piquets abîmés – et contre-plantation – remplacement des pieds manquants
Avril : Plantation. Nous choisissons le cépage, porte greffe et clone en nous appuyant sur des analyses de sol, sur les conseils d’expert et sur l’expérience de nos ancêtres.
Mai-juin : levage et relevage, puis rognage ou « estrapage ».
Juillet-août : Effeuillage. Nous réalisons un effeuillage mécanique du côté du soleil levant.
Selon les années, il nous arrive de pratiquer les vendanges vertes sur certaines parcelles.
Septembre-octobre : Vendanges mécanisées. Nous ramassons lorsque la maturité optimale que nous constatons sur les parcelles est confirmée par les analyses de jus de baies. Nous nous efforçons de ramasser le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins.
